Chi tiết công thức

Name: Khoai tây nướng Lancashire
Yield: 8
Cuisine: Tiếng Anh
Ingredients: 80,0000 g butter; 1,0000 kg mutton shoulder steaks, boned, trimmed of fat and cut in chunks; 4,0000 tPcs lamb kidneys, cleaned, trimmed of fat and thinly sliced; 1,0000 tPcs onion, roughly chopped; 2,0000 tPcs carrots, peeled and diced; 1,0000 tPcs celery rib, diced; 30,0000 g flour; 20,0000 ml worcestershire; 400,0000 ml veal stock; 1,0000 tPcs bay leaf; 1,0000 kg potatoes, peeled and sliced thinly (0,5cm)

LambMutton Khoai tây nướng Lancashire

23. 7. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: LambMutton

Ẩm thực: Tiếng Anh

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
135 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

01:30 hh: mm

120 °C

100 %

liên lạc vàng

180 °C

100 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
bơ	80	g
bít tết vai cừu	1	kg
thận cừu	4	chiếc
củ hành	1	chiếc
cà rốt	2	chiếc
các cọng cần tây	1	chiếc
bột mì nguyên chất	30	g
điều tồi tệ nhất	20	ml
thịt bê kho	400	ml
lá nguyệt quế	1	chiếc
những quả khoai tây	1	kg

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 7, 9
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	344,4 kJ
cacbohydrat	26,5 g
Mập mạp	13,3 g
Chất đạm	27,7 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Chiên thịt cừu (không xương, đã cắt bỏ mỡ và cắt thành từng miếng) và thận trong một nồi Dutch oven đã bơ. Để sang bên.
*thận cừu, đã làm sạch, bỏ mỡ và cắt lát mỏng.
2. Trong cùng một nồi, làm mềm hành tây, cà rốt đã gọt vỏ và cắt hạt lựu cùng cần tây trên lửa vừa. Tiếp tục khuấy trong vài phút.
3. Thêm một ít bột và khuấy cho đến khi nó bắt đầu có màu.
4. Khử nước bằng nước sốt Worcestershire, đổ nước dùng vào và hạ nhiệt xuống mức tối thiểu ngay khi nồi bắt đầu có dấu hiệu sôi. Đưa lại thịt và thận vào. Để nồi giảm xuống mức mà chất lỏng chỉ vừa đủ để che phủ các thành phần rắn trong nồi.
5. Bật lò ở nhiệt độ khô 120°C.
6. Xếp nửa số khoai tây lên đĩa có thể chịu nhiệt grease. Xếp các thành phần từ nồi Dutch oven lên trên khoai tây. Che thịt bằng một lớp khoai tây còn lại.
7. Nấu trong 90 phút hoặc cho đến khi lớp khoai tây trên cùng đã mềm.
8. Tăng nhiệt lên 180°C, sử dụng chức năng Golden Touch.
9. Nấu trong 10 phút hoặc cho đến khi khoai tây có màu vàng đẹp.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers